冬天进补别乱补!


药膳
“秋冬进补”由来已久,中医师认为,之所以秋冬补而不是春夏补,全因“天人相应”的道理。中医讲究的“天人相应”,说的是人要保持健康不生疾病,就必须顺应自然,适应春夏秋冬四时
的气候和昼夜规律,以保持人体内外协调。若不然,就会生病。
广东省第二中医院院长、广东省中医研究所所长涂瑶生就“秋冬进补”说,自然界里的秋冬季,都是收纳季节,所谓“秋收冬藏”,以“天人相应”联系来看,人也是处于收纳时节,这时是一
年中最容易通过“吃来之食”来吸收营养、强健身体的时候。
涂瑶生院长还指出,秋冬气候怡人,人的胃口也比春夏要好,消化功能最好,人在秋冬比在春夏容易长胖也有这个道理。这就像人的生物钟一样,都是人体与自然界的规律,千万别打乱
规律,走入了进补误区。
误区一:没病也大补
老王身体怪棒,只是前两年身子骨感觉有点不那么硬朗了,但比起同龄人来说,还是很有老当益壮的风度的。而老王的女儿早几年嫁到了加拿大,每年只能回国一次,也许是回来得少,
弥补一下做女儿的孝心。小王很是心疼老爸,每次都大盒大盒的人参、鹿茸、燕窝、冬虫草的,一点也不吝惜口袋中的钱,每次回来一趟就像“过大礼”一样,丰盛着呢!老王的老伴则负
责在家中“解决”女儿带回来的补品,平常送人送一点,其他的就自家吃,老王当然成了“消灭”补品的大头。每次老王推说身体好不用吃补品时,女儿和老伴都做生气状,老王只好“任由处
置”,近来天冷点了,老伴几乎隔一日炖一样,本以为老人家多补点绝对没错的老王老伴和女儿,却没想到做了错事:老王这几天就觉得心烦意躁,安定不下来。
涂瑶生院长认为,“补”要对“虚”,没病不要补,不“虚”的人补来不对头,没病补来还可能会生病。人参补气,一定情况下可提高人的抵抗力,年轻人本身就比较强壮,若非大病初愈,吃
了反而容易生疮、冒火,得不偿失。
误区二:有病就滥补
小方在公司里做的是经常处理上下关系的经理助理职位,不说别的,就工作的这份压力已经让他累得喘不过气来。小方的新婚妻子小婷看着老公每天为工作奔忙,出于对小方的关心和尽
一份妻子的义务,从娘家那边拿来了高级的鹿茸和高级人参,为老公补一补,在她眼中是义不容辞的事。想着反正老公要补一补,不如把自己也顺便补一补,小婷每日炖的红参汤,都留
下一份给自己。没想才喝了几天,就病倒在床上。原来就是这些补汤惹的祸。小婷的体质根本喝不了这些补汤!
入秋冬,特别是天开始寒冷时,感觉到身体虚的人可以补一补,但男女通常可能需补的不同,因为他们的体质一般不同。
涂瑶生院长认为,体“虚”也有不同,不能一概而论,须辨阴阳,阴虚补阴、阳虚补阳。
阳虚者(吹风易受凉、畏寒怕冷,常年满面红光,容易上火,甚至有高血压的),应温补,也就是吃一些燥性药物或食物,如鹿茸、红参、羊肉、狗肉等;阴虚者(不易上火,面色比较
苍白的),则可以吃一些如沙参、麦冬、枸杞等药物。若体质无明显偏阴或偏阳的,则基本上不需补,最多也就是补一下,吃一些不偏温不偏凉的药物或食物,如西洋参等,但也不宜多
,要适可而止。
现在还很流行吃胎盘补阳,还发展到千辛万苦找新鲜的吃,其实要吃胎盘还是要吃烤干研成末的才有效。另外,胎盘性温,吃多了会生疮,除非抵抗力非常虚弱、虚寒、肾阳虚的病人,
否则不见得个个显效。
误区三:冬虫草吃一补百
很多人要么为了送礼体面,要么为了出手阔绰,补品一买一送都是越名贵的越好,最好还是很有来头的名贵滋补品,一些广告也误导消费者的消费观念,让不少人以为越是名贵的补品越
是补!涂瑶生院长说,不少人都以为吃了冬虫草、高级人参什么的就全身补、强身健体,吃一顶百,钱女士就是这样认为的。钱女士已经患了慢性胃炎10多年,近来她听说冬虫草对身体
好,自认为对身体好的对胃也一定好的钱女士,与师奶们一同找了批据说绝好的冬虫草,价格当然也相当可观。她想着,那么贵的冬虫草,一定能把胃养好!
专家认为,不是越贵就越补,更没有吃一补百的事。涂瑶生院长指出,每样药物都讲“规经”,不入此经便补不了。他说,中医认为,冬虫草只入肾、肺经,也就是说只补肾和肺,只对肾
虚病人(常感疲劳者)、免疫力低下者(经常感冒发烧的人)、肺气虚者(常感冒、一受凉就咳、说话细声细气的)效果明显,因此冬虫草用在肝病病人身上越吃越坏,用在胃病病人身
上吃了也没效。
误区四:有药补,不管三餐
一些盲目补身的人,只要一日三餐都来个老火炖汤,别的饭菜不吃或吃很少都无所谓,一日三餐最认真的就是补汤。而专家涂瑶生认为,应为食补为主,药补为辅。他指出,食物也分阴
阳,应根据身体状况来吃,比药来得重要,若非大病后以补药进补,一般效果不见得很明显。
某些身体状况不好的病人则特别需要注意食补的细节,例如痛风病人,他们有嘌呤代谢障碍,血清尿酸都很高,饮食上若以打火锅去补,是万万不可的。鸡汤、浓汤、海鲜等食补品,狗
锅、羊锅、海鲜锅,吃着肉没事,可一喝汤就关节痛、那是因为食物中的嘌呤物质都溶在味道鲜美的汤里了。
误区五:以形补形,万试万灵
“以形补形”是不少人经常对吃补品的见解,吃腰补腰(肾)、吃胎盘补阳,中医专家说,这有一定的道理,但不能随便乱用,非得讲究吃法才能发挥效力。
刘先生为了增加一些男性魅力,特别去医院找中医专家寻求良方。在医生的指导下,刘先生初尝甜头,似乎就那几味和中药夹杂着进食的“有形”的汤,让他心愿慢慢达成。在接受医生治
疗了一段时间后,他觉得自己能靠吃某些形似的动物器官“以形补形”,可原本神速的效果没有那么激动人心了。
中医认为,吃法是“以形补形”的重要一环,不讲究吃法可能完全发挥不了或大大减弱食补的效力。在疾病状况下,医生指导用中药与猪肚熬汤,对于治胃还是很有疗效的。而现在流行吃
的胎盘也得讲究吃法,要烤干研成末来吃才有效,不少人却以为新鲜的吃了才补阳。
冬虫草也很讲究吃法,,一般要加西洋参,还要另外适当加一些其他药物,若盲目乱吃又不咨询医生意见的,即使每天吃10根、20根都是没用的。
误区六:鹿茸、红参冬天吃最好
一到冬天,尤其温度一下降,打火锅的人就多起来了,试想一下,外面打冷天的,围在暖炉边吃饭的感觉的确温暖。于是,“吃了就一个冬天都不怕冷”的羊肉锅,补身的狗肉锅,都纷纷
端上餐桌。
涂瑶生院长提出,秋冬还应以补阴为主,大部分阳虚的人秋冬不全补阳,还要补阴。鹿茸、红参、羊肉、狗肉都是补阳的药物和食物,而人们常有误区就是这些大补的东西都是冬天该吃
的,于是就一味地吃这些补品。其实,阳由阴生,因此若本身是偏阳虚的,在用温性药物的同时,也要配合补阴药物,以求“阴中求阳”。

Folk remedies Daquan (民间偏方大全). 2013.

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